Cheesecake de cappuccino

 Ingredientes :

1 colher (chá) de canela em pó

2 xícaras (chá) de biscoito maisena - 200 g

5 colheres (sopa) de margarina - 60 g

Recheio:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor - 12 g

2 xícaras (chá) de leite - 480 ml

4 colheres (sopa) de cappuccino em pó - 30 g

1 xícara (chá) de açúcar - 180 g

1 caixinha de creme de leite Mococa - 200 g

3 xícaras (chá) de ricota amassada - 375 g

Cobertura:

2 colheres (sopa) de margarina - 24 g

3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 18 g

2 colheres (sopa) de açúcar - 24 g

Massa:
1. Coloque os biscoitos no copo do processador
2. Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa
3. Junte a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e a canela
4. Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida
5. Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada
6. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos
7. Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme

Recheio:
1. Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água
2. Misture e deixe hidratar por 5 minutos
3. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver
4. Retire e transfira para o copo do liquidificador
5. Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota
6. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa
7. Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o
8. Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer

Cobertura:
1. Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml)
2. Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver
3. Retire do fogo e reserve
4. No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima