Batata Recheada

Ingredientes

 

• 6 batatas médias cozidas com casca
• 5 xicaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 1/2 xicara (chá) de maionese limão
• 4 files de aliche picados (1 lata de atum ou sardinha)
• 1 tomate médio picado sem pele e sem sementes
• 1/2 xicara (chá) de ervilha

Modo de preparo

• Coloque as batatas em uma panela com a água e o sal, até ficarem macias, escorra e deixe amornar.
• Preaqueça o forno em temperatura média de 180'.
• Descasque as batatas, corte-as ao meiono sentido do comprimento e, com o auxilio de uma colher (chá) retire a polpa deixando uma borda de 1cm de espessura e reserve.
• Passe a polpa numa peneira ou espremedor de batatas.
• Coloque numa tigela acrescente a maionese, o aliche, o tomate e a ervilha, misture bem.
• Recheie fartamente as metades das batatas e coloque-as num refratário grande, leve ao forno por 15m.
• Sirva quente.